Préparation :

•  Emincer finement l’oignon rouge puis le faire revenir dans le beurre.
•  Une fois que l’oignon a sué, ajouter le chou-fleur, le cube de bouillon et couvrir d’eau.
• Laisser cuire pendant 15 min puis mixer le tout avec la crème fraîche.
• Faire griller les croûtons de pains au four 
• Dresser les bols une pincée de piment d’Espelette, de la noix de muscade râpée, quelques feuilles de persil et des croûtons grillés.

  Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons fumés grillés déglacés au vinaigre balsamique.

Bon appétit 🙂