Pour la préparation:

Ôter la partie dure de l’asperge et réserver la tête.
Découper en petites rondelles la tige de l’asperge.
Mettre à bouillir dans de l’eau salée les légumes pour le bouillon.
Découper vos pommes de terre en petits cubes.
Dans une poêle avec de l’huile d’olive faire cuire les têtes d’asperges.
Dans une casserole, faire fondre un petit morceau de beurre et ajouter de l’huile d’olive.
Faire cuire les rondelles d’asperges et les pommes de terre.
Une fois le bouillon cuit ainsi que les asperges vertes et les pommes de terre, ajouter l’eau du bouillon sans les légumes aux asperges et aux pommes de terre.
Refaire chauffer 15 min.
Mixer le tout.
Ajoutez vos têtes d’asperges et vos croûtons.

Il ne vous reste plus qu’à déguster et à nous dire ce que vous en avez pensé 😉