– Laver le brocoli puis détailler en fleurettes.
Le cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égoutter et réserver.
– Faire une incision sur la longueur des chipolatas puis retirer le boudin (la peau).
Couper la chair en morceaux et la faire rissoler pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché. Réserver.
– Couper la scamorza en tranches et en garder quelques cubes.
– Dans un moule à tarte, étaler la pâte.
– Dans le centre, déposer les rondelles de scamorza afin de recouvrir le fond.
Répartir ensuite les fleurettes de brocoli puis les morceaux de saucisses.
Parsemer de quelques cubes de scamorza et d’une pincée d’origan.
– Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.