Préparation :

 Émincer les échalotes et les faire revenir à la poêle avec le beurre pendant 5 min.
Ajouter la crème fraiche aux échalotes ainsi que le parmesan. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C
Couper les poires en tranches.
Étaler la pâte dans le moule et foncer les bords
Verser la crème d’échalotes sur le fond de tarte
Répartir les tranches de poires
Ajouter des cubes de gorgonzola
Concasser les noisettes et les parsemer sur la tarte
Enfourner pendant 30 min