• Dessert

Tarte aux fruits

cuisine familiale et gourmande

Préparation25 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Co√ĽtBon march√©
Pour 6 personnes
  • Fruits rouges‚Ā† 300g
  • Kiwis‚Ā† 2
  • Ecorce de citron jaune 1
  • Lait entier 50cl
  • Ma√Įzena 40g
  • Sucre 100g
  • Jaunes d'Ňďuf 4
  • Gousse de vanille 1
  • P√Ęte sabl√©e maison 1

¬†Dans une casserole, faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en 2 et l’√©corce de citron (j’insiste sur “que le jaune” car le blanc donne de l’amertume.‚Ā†
Dans un saladier, fouetter les jaunes d‚ÄôŇďuf avec le sucre jusqu’√† ce qu’ils blanchissent.‚Ā†
Ajouter ensuite la ma√Įzena et m√©langer √† nouveau.‚Ā†
¬†Une fois le lait bien chaud, laisser infuser quelques minutes suppl√©mentaires (hors du feu).‚Ā†
Retirer l’√©corce de citron, gratter les gousses dans le lait et en verser la moiti√© dans les Ňďufs, en battant bien puis verser le reste.‚Ā†
Transvaser la pr√©paration dans une casserole et chauffer √† feu doux sans cesser de remuer jusqu’√† √©paississement.‚Ā†
Mettre ensuite la cr√®me au frigidaire pour qu’elle refroidisse bien avant de l’√©taler sur la p√Ęte.‚Ā†
Garnir la p√Ęte de cr√®me uniform√©ment puis ajouter des tranches de fruits dessus en formant un cercle.‚Ā†