Éplucher et émincer les oignons.
Couper en deux le potimarron et l’évider à l’aide d’une cuillère.
Ensuite le détailler en cubes.
Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Une fois les oignons blondis, ajouter les cubes de potimarron et couvrir d’eau.
Ajouter le cube de bouillon et les châtaignes (réserver 5 châtaignes).
Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 30min.
Faire griller les lardons  dans une poêle sans matière grasse.
Faire réchauffer la crème fraîche pour qu’elle devienne liquide.
Une fois les lardons grillés, les mettre sur un essuie-tout.
Concasser les 5 châtaignes restantes.
Mixer vos légumes à l’aide d’un mixeur plongeant.
Dresser votre soupe dans des bols, avec une c-à-s de crème fraîche, les brisures de châtaignes, les lardons ainsi que les croûtons.