Préparation10 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéFacile
CoûtBon marché
Pour 3 personnes
- Riz Carnaroli ou Arborio 150g
- Potimarron 300g
- Oignon 1
- Feuilles de laurier 2
- Brin de thym 1
- Beurre 15g
- Pistaches décortiquées 40g
- Bouillon de légumes 50cl
- Huile d'olive
- Vin blanc sec 15cl
- Parmesan râpé 40g
- sel et poivre du moulin
- Epépiner puis couper en petits dés le potimarron.
- Eplucher et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis verser le riz.
- Une fois le riz translucide, déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter ensuite le potimarron, les feuille de laurier, le thym effrité, les pistaches et une cuillère de bouillon. Saler, poivrer et mélanger.
- Lorsque le riz a absorbé le bouillon, continuer louche par louche en mélangeant continuellement.
- Une fois le riz cuit, incorporer le beurre, le parmesan et un tour de poivre.
Servir aussitôt.