- Chou noir 1 botte
- Gousse d'ail 2
- Huile d'olive
- Petit piment 1
- Rigatoni 300g
- Zeste de citron 1/2
- Sel & Poivre
- Noisettes 30g
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Préparation :
Laver les feuilles de choux et enlever la cĂŽte centrale Ă lâaide dâun couteau.
Ensuite les couper en grosses lamelles de 3 Ă 4 cm.
Faire chauffer une grosse casserole dâeau bouillante salĂ©e puis faire blanchir le chou pendant 3 minutes. Ăgoutter le chou et rĂ©server.
Cuire en mĂȘme temps les pĂątes dans une casserole dâeau bouillante salĂ©e.
Dans une grande poĂȘle, faire infuser (Ă feu doux) les gousses dâail Ă©crasĂ©es Ă la main dans un filet dâhuile dâolive. Ajouter le piment.
Verser le chou dans la poĂȘle et le faire fondre pendant 10 minutes (Ă feu doux) puis ajouter les pĂątes Ă©gouttĂ©es.
Concassez les noisettes.
Dresser les assiettes avec les rigatonis au chou, quelques noisettes concassĂ©es, quelques zestes de citron jaune et des dĂ©s de Gorgonzola. Poivrer et arroser dâun filet dâhuile dâolive.
A déguster aussitÎt.
Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez faire torréfier au four vos noisettes avant de les concasser.