Préparation :
Laver les feuilles de choux et enlever la côte centrale à l’aide d’un couteau.
Ensuite les couper en grosses lamelles de 3 à 4 cm.
Faire chauffer une grosse casserole d’eau bouillante salée puis faire blanchir le chou pendant 3 minutes. Égoutter le chou et réserver.
Cuire en même temps les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, faire infuser (à feu doux) les gousses d’ail écrasées à la main dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le piment.
Verser le chou dans la poêle et le faire fondre pendant 10 minutes (à feu doux) puis ajouter les pâtes égouttées.
Concassez les noisettes.
Dresser les assiettes avec les rigatonis au chou, quelques noisettes concassées, quelques zestes de citron jaune et des dés de Gorgonzola. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
A déguster aussitôt.

Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez faire torréfier au four vos noisettes avant de les concasser.