• PĂątes
  • Plat complet

Rigatoni al cavolo nero

Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéMoyenne
CoûtBon marché
Pour 4 personnes
  • Chou noir 1 botte
  • Gousse d'ail 2
  • Huile d'olive
  • Petit piment 1
  • Rigatoni 300g
  • Zeste de citron 1/2
  • Sel & Poivre
  • Noisettes 30g

 
Préparation :
Laver les feuilles de choux et enlever la cîte centrale à l’aide d’un couteau.
Ensuite les couper en grosses lamelles de 3 Ă  4 cm.
Faire chauffer une grosse casserole d’eau bouillante salĂ©e puis faire blanchir le chou pendant 3 minutes. Égoutter le chou et rĂ©server.
Cuire en mĂȘme temps les pĂątes dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e.
Dans une grande poĂȘle, faire infuser (Ă  feu doux) les gousses d’ail Ă©crasĂ©es Ă  la main dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le piment.
Verser le chou dans la poĂȘle et le faire fondre pendant 10 minutes (Ă  feu doux) puis ajouter les pĂątes Ă©gouttĂ©es.
Concassez les noisettes.
Dresser les assiettes avec les rigatonis au chou, quelques noisettes concassĂ©es, quelques zestes de citron jaune et des dĂ©s de Gorgonzola. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
A déguster aussitÎt.

Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez faire torréfier au four vos noisettes avant de les concasser.