Préparation:

Éplucher et émincer les oignons.
Couper en deux le potimarron et l’évider à l’aide d’une cuillère.
Ensuite le détailler en petits cubes.
Émincer le piment ( quantité a votre convenance).
Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le piment.
Une fois les oignons blondis, ajouter les cubes de potimarron avec un grand verre d’eau.
Mettre un couvercle et laisser compoter une dizaine de minutes à feu doux.
Écraser ensuite le tout à l’aide d’un presse-purée ou mixer .
Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade râpée, sel et poivre.
Mélanger et réserver.
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égoutter les pâtes, puis les verser dans la crème de potimarron.
Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Bon appétit .