– Laver les aubergines puis les couper en rondelles de 1 cm.⁠

– Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.⁠

– Arroser d’un filet d’huile d’olive et de sel.⁠

Les passer 10 min à four chaud (180°C) puis les sortir du four.⁠

– Avec une cuillère à café, déposer du coulis de tomate rustique sur les rondelles d’aubergine et enfourner à nouveau pendant 5 bonnes minutes.⁠

– Ressortir la plaque et parsemer les rondelles de mozzarella, de petits câpres.

– Arroser à nouveau d’un filet d’huile d’olive et les enfourner 3 autres minutes (en surveillant que la #mozzarella ne grille pas trop).⁠

 – Une fois sorti du four ajouter des feuilles de #basilic pour la décoration.

A déguster chaud ou tiède en apéritif ou accompagné d’une salade verte de roquette et d’une vinaigrette balsamique.