Préparer une belle béchamel maison.
Une fois terminée, hors du feu, incorporer un jaune d’œuf, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
Détacher le chou fleur en bouquets puis éplucher les pommes de terre coupé en 2.
Cuire le chou fleur et les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Egoutter et réserver.
Préchauffer votre four à 200°C.
Beurrer un plat à gratin puis répartir le chou fleur et les pommes de terre.
Recouvrir de béchamel et de Comté râpé.
Enfourner pendant 25 min à 190°C.