• Curry

Curry de légumes au lait de coco

Délicieuse recette de curry de légumes au saveurs indiennes

Préparation15 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéMoyenne
CoûtMoyen
Pour 4 personnes
  • courgettes 600g
  • carottes 3
  • pommes de terre 3
  • échalotes 3
  • gousses d'ail 2
  • curry en poudre 1 cas
  • gingembre 1cac
  • lait de coco 10cl
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • Eplucher et émincer les échalotes et l’ail.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
  • Couper en rondelles les courgettes et les carottes.
  • Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive et les épices.
  • Ajouter ensuite le lait de coco. Mélanger et réserver.
  • Cuire les pommes de terre et les carottes dans casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min puis égoutter.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre, les rondelles de courgettes et l’ail dans la sauteuse au lait de coco.
  • Mélanger, couvrir et laisser cuire 20 min.