- Courgette 500g
- Huile d'olive 5 c à s
- Gousses d'ail 2
- Vinaigre de vin blanc 2 c à s
- Feuilles de menthe 20
- Huile de friture
- Gros sel
- Poivre du moulin
Couper en rondelles les courgettes et les faire dégorger pendant 20 min avec du gros sel dans une passoire.
Les rincer sous l’eau et les répartir sur un torchon.
Faire chauffer la friteuse puis verser délicatement les rondelles de courgette.
Laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter.
Dans un bol, verser de l’huile d’olive avec un peu de vinaigre de vin blanc, ajouter l’ail haché, la menthe ciselée et le poivre.
Dans un plat, répartir les courgettes et verser la sauce dessus.
A déguster en antipasti à température ambiante ou chaud avec des pâtes.