Laver et couper en rondelles les carottes.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans le beurre.
Faire fondre les carrés de bouillon dans 1/2L d’eau chaude.
Faire revenir ensuite les carottes sur feu vif pendant 3 minutes.
Verser le bouillon sur les carottes jusqu’à les recouvrir.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min sous un couvercle.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir pendant 5 min.
Ciseler le persil frais et l’ajouter aux carottes une fois retirées du feu.