Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher la courge, retirer les pépins et la couper en petits cubes.
Eplucher et émincer l’oignon rouge finement.
Fondre le beurre et ajouter les cubes de Butternut, l’oignon et de la noix de muscade râpée. Saler et poivrer.
Faire rissoler pendant 5 minutes.
Ajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Mixer la courge, ajouter la crème fraîche et le fromage de chèvre frais. Mélanger.
Répartir la purée dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère et enfourner pendant 20 min.