– Couper en 2 les tomates cerises.
– Émincer finement l’ail.
– Concasser au couteau les pistaches.
– A feu doux, faire confire les tomates cerises dans un filet d’huile d’olive avec l’ail. Saler et poivrer.
– Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. En fin de cuisson, les égoutter et les verser dans la poêle avec les tomates cerises. Bien mélanger pour repartir toutes les saveurs et la sauce sur les pâtes.
– Servir dans de belles assiettes avec une demi burrata, un peu de basilic et une petite poignée de pistaches.