Poêlée de potimarron aux lentilles et à la tomate

Recettes
Bonjour à tous,
Cette semaine fêtons l’arrivée du potimarron #bio de la famille Féron (Valcanville, Manche).⁠
Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées proche de la citrouille et du potiron. Bien que nourrissant, ⁠
il est très peu calorique et détient le record d’ #antioxydants (notamment de la provitamine A), de #vitamines , de minéraux et d’oligo-éléments.⁠
Vous le retrouverez pendant quelques semaines dans vos paniers bio car c’est la saison 😀
Voici la recette du jour. Honnêtement, c’est à tomber….!!!⁠
Poêlée de potimarron aux lentilles et à la tomate.⁠
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour : 4 Pers ⁠
Ingrédients : 500g de potimarron, 3 tomates, 3 gousses d’ail, 1 bel oignon, 1 c à s de concentré de tomates, 250g de lentilles, 3 clous de girofle, 300ml de bouillon de volaille, 2 branches de thym, sel et poivre⁠
Rincer le potimarron, le couper en 2, l’évider et le couper en morceaux.⁠
Rincer les lentilles, éplucher et hacher l’ail et l’oignon.⁠
Dans une cocotte, faire dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive.⁠
Ajouter ensuite le potimarron et laisser cuire en mélangeant pendant 5 minutes.⁠
Ajouter le concentré de tomates, les tomates coupées en dés, les 3 clous de girofles et le bouillon.⁠
Ajouter les lentilles, l’ail et le thym. Saler et poivrer.⁠
A ébullition, laisser cuire pendant 30 min.⁠
Vérifier la cuisson des lentilles, si besoin poursuivre la cuisson quelques minutes.⁠
Je vous souhaite une excellente semaine et un bon appétit 😋😁
Kevin