Chou braisé, carotte et coco

Recettes

Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose une recette de chou frisé ! Il s’agit du tout premier chou cultivé par les hommes : largement consommé au Moyen Âge, il était déjà très utilisé dans la Rome Antique.⁠
Gorgé de nutriments, de vitamines et minéraux mais aussi de fibres, le chou frisé est un excellent antioxydant.⁠

CHOU BRAISE, CAROTTE ET COCO⁠
Ingrédients : ⁠
1 petit chou frisé⁠
2 carottes⁠
3 échalotes⁠
3 gousses d’ail⁠
1 morceau de gingembre⁠
paprika doux ou fumé⁠
20 cl crème de coco⁠
4 c à s sauce soja salée⁠
1 grosse poignée de pois chiches cuits⁠
coriandre ou persil ciselé⁠
huile d’olive⁠

– Laver puis émincer le chou frisé.⁠
– Laver les carottes et les détailler en julienne.⁠
Emincer ensuite les échalotes, l’ail et le gingembre.⁠
– Faire revenir le chou frisé pendant 10 min avec un filet d’huile d’olive et un petit verre d’eau (vous pouvez aussi ajouter un verre de vin blanc sec). Couvrir puis réserver.⁠
– Faire revenir les carottes avec l’ail, les échalotes et le gingembre avec un filet d’huile d’olive. Mélanger.⁠
– Une fois les carottes légèrement tendres, ajouter la coriandre (ou le persil) ciselée, le paprika et la sauce soja. Bien mélanger.⁠
– Ajouter ensuite le chou frisé et mélanger.⁠
– Vous pouvez maintenant ajouter les pois chiches rincés ⁠avec la crème de coco (et un peu de piment pour ceux ⁠qui le souhaitent). Mélanger.⁠
– Servir bien chaud avec un riz thaï ou basmati.⁠

Bonne semaine et bon appétit à tous !!!!⁠

Kevin