Carottes violettes râpées

Recettes

Bonjour les amis, j’espère que vous avez passé un bon week-end. Après une petite visite chez notre producteur #bio de #carottes violettes et un petit tour dans les bois, j’ai eu l’idée d’une #recette de saison simple qui donne toujours beaucoup de plaisir à déguster !⁠
Depuis toujours vous avez cru que la couleur originale ⁠
de la carotte a toujours été l’orange ? La carotte violette était la plus commune et la plus consommée en Asie et en Europe dans le passé. Sachez que cette variété oubliée, revient en force sur les marchés et elle est même considérée comme ⁠
un super aliment.⁠
Les carottes oranges sont apparues au 17ème siècle aux Pays Bas. ⁠
Les agriculteurs hollandais ont créé cette nouvelle couleur pour rendre hommage à la maison royale d’Orange.⁠

CAROTTES VIOLETTES RÂPÉES⁠

Ingrédients :⁠
400g carottes (violettes)⁠
le jus d’un citron⁠
huile d’olive⁠
2 gousses d’ail⁠
1 brin de persil⁠
sel et poivre.⁠

– Laver et râper les carottes.⁠
– Emincer finement l’ail et le persil⁠
et les ajouter aux carottes râpées.⁠
– Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. ⁠
Saler et poivrer. ⁠
– Mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h avant de servir.⁠

Allez hop, en cuisine ! 😀😊⁠
Bonne journée⁠

Kevin ⁠